路透社記者愛上千年“蘇酒頭排酒”綿柔文化

收藏        分享時間:2018/9/11 14:45:58 瀏覽:1281人 駐地記者:阿永

9月10日上午,“頭排酒,品綿柔”——2018年蘇酒頭排酒開窖節在酒都宿遷的洋河和雙溝同時拉開帷幕。隨著釀酒師傅一聲“出酒嘍!淌好酒咯!”出酒口流淌出汩汩綿柔的頭排酒,霎時間,空氣中便彌漫著沁人心脾的酒香,一位來自路透社的攝影記者深吸一口氣,連呼“wonderful”!

一口干了兩碗78度原漿,這個記者不一般

在今年的蘇酒頭排酒開窖節現場,一位四處拍攝、高鼻深目的“歪果仁”引起了許多人的注意,他就是來自英國路透社的記者,當出酒口淌出第一批頭排酒后,他便急匆匆的湊到前面,急不可耐的嘗起了頭排酒,然后豎起了大拇指,“非常美妙,我很喜歡。”

喝完一碗他還覺得不過癮,連干了兩碗78度原漿才作罷,引得嘉賓們高聲喝彩:這個老外不一般!

在了解頭排酒至今仍然堅持手工釀造后,他表示:英國人與中國人一樣熱愛飲酒,在英國,蘇格蘭威士忌的生產工藝至今依然沿用古代的方法,甚至比古代更加嚴格,許多釀酒師傅遵循著古法,堅持傳統手工釀造。我認為頭排酒開窖節,是一種古老的儀式和對文化的傳承。

在親身體驗了裝甑、封壇等釀酒技藝后,這位路透社的記者對此次的蘇酒頭排酒開窖節贊不絕口:“通過這次活動,不僅讓我領略到了中國酒文化的博大精深,更讓我愛上了‘蘇酒頭排酒’ ”。

“歪果仁”一句話,逗樂全場嘉賓

參觀過程中,嘉賓們的目光被眼前一排排帶有刻度的玻璃容器吸引住了,這位路透社的記者打趣道:“看起來非常有科技感,仿佛進入了某個實驗室”。

原來,這就是此次蘇酒頭排酒開窖節的亮點之一:自調酒環節。嘉賓們可以在大師的指導下,根據自己的飲酒喜好,親手調制一瓶獨一無二的頭排酒。而玻璃容器中盛放的,正是用于勾調的基礎酒跟調味酒。

“所謂勾調,就是將酒中的各種微量成分以不同的比例兌加在一起,使分子間重新排布和結合,通過相互補充、平衡,烘托出主體香氣并形成獨自的風格特點。”講臺上,國酒大師正在為大家講解調酒知識。

這位路透社的記者聚精會神的聽著,不時點頭,但還是有點難以理解,國酒大師進一步解釋道:“七分組合,三分調味,勾調就是使酒體更加完美的過程。”“我懂了,這可以用我新學的一個中國成語來形容:畫龍點睛”, 他的話頓時將全場的嘉賓都逗樂了。

活動結束后,這位路透社的記者對頭排酒的綿柔口感依然念念不忘,并表示這一趟“蘇酒頭排酒”綿柔文化之旅來的非常值得,“作為一名攝影記者,如果我以后再開攝影展的話,一定要把拍攝的頭排酒的照片放上去!”

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