徐復鑫_領軍功臣

  徐復鑫,1940年1月出生,湖北省黃崗縣,大專學歷。  

  • 中文名:徐復鑫
  • 出生日期:1940年1月出生
  • 籍貫:湖北黃崗
  • 學歷:大專
情系封缸酒

  徐復鑫對于從事封缸酒生產工作,非常熱愛,十分投緣,牽腸掛心,為之奉獻的精神在驅動自己的行動。長期以來,通過自身的勤奮學習,刻苦的鉆研,對于改進酒的工藝和管理,提高酒的風味和質量,打造酒的品牌,均起到較大的作用。為此,九江陳年封缸酒獲取如下眾多榮譽,蜚聲于國內外市場。

  他于1963年以純粹培養,研制生產封缸酒曲,既保證了酒的生產用曲,同時相應提高和穩定了酒的質量。以科學有效的方法,改進了酒的生產操作,合理的控制酒的發酵溫度和貯酒時間,抑止褐變產生,規范了酒的工藝流程,形成了酒的優美獨特風格。

  1964年國家外貿部獲準出口外銷,相繼銷往日本、美、英、法、東南亞及港、澳等十余個國家和地區。

  1979年在全國評酒會上評選為全國優質酒。

  20世紀80年代末期和90年代初期,先后兩次榮獲國際博覽會金獎和全國食品博覽會金獎。

  九江陳年封缸酒是九江地方歷史傳統名酒,以它的古老文化和優秀品質,受到歷屆諸多中央領導人的關愛以及中外釀酒權威專家和知名人士的贊譽。

  封缸酒曾成為歷次在廬山召開的中央工作會議專用酒,毛澤東、周恩來、劉少奇、陳云……都曾品飲此酒。

  1995年5月時任總書記江澤民同志來九江視察時,對在場的省、市領導同志說:“九江封缸酒很有名,我喜歡喝一點”。

  日本前首相田中一行訪華時,商業部派專機調運300箱封缸酒到京,招待日本貴賓。

  中國科學院前學部委員,微生物研究所所長方心芳教授,于1980年2月5日給酒廠來信:“封缸酒清香無異味,不渾濁,濃甜醇和,是甜黃酒中之佳品,國際上可與墨士脫酒競爭。…‘春節時來我家的十多人比較嘗試,都肯定你們的酒好,不酸、氣清、甜味濃、甜而不酸,無雜氣味。”事隔多年后徐復鑫去方老家取回方老贈予墨寶:“九江封缸、糯米佳釀、中外馳名、華廈之光”。

  享譽中外的釀造泰斗陳駒聲教授,時逢九十壽誕,在家品嘗封缸酒后揮毫贊評“鮮甜可口如甘露,玉液瓊漿琥珀光”。巧逢徐復鑫隨同徐洪順高工去陳家問候,有幸捧回墨寶。

  釀酒泰斗秦含章教授在中國釀酒工業協會黃酒分會成立大會上深情地說“封缸酒,我指的是九江封缸酒!”

  美國波士頓達夫知大學張德汶教授于1979年12月22日在((人民日報》上發表建議:“江西九江封缸酒,其味可以和英國出名的雪麗酒娓美……目前,向各國推銷的茅臺酒,外國人有的并不喜歡,而很贊美封缸酒。”并建議:“希望國內不要放棄這個很好的產品,下次美國總統訪問中國,除了茅臺酒之外,也加上封缸酒,給全世界的人知道,向國際市場進軍。”

  徐復鑫早期跟隨前輕工業部釀酒處負責黃酒方面工作的徐洪順高級工程師,受其思想影響較為深厚,因此他對黃酒的發展提出了三方面的工作要求。

  第一,行業和諧,整體發展

  當前大型骨干企業是重要的力量,其他黃酒企業也是不可忽視的力量,眾人拾柴火焰高,目前西北、東北、西南等老少邊遠地方存在著巨大的黃酒生產和市場的發展空間,這些地方有些黃酒產品是地方歷史傳統產品,也是地方民族文化寶貴的遺產,有待于保護、扶持和發展、黃酒行業歷來是一個和諧的行業,協作精神較好,在當前市場經濟競爭中,仍然可以發揚優良傳統,開展有序公平的競爭,相互激勵和促進,你追我趕,以大帶小,以強扶弱,團結拼搏,促進行業整體發展,從而超越其它行業。

  第二,轉變觀念,科技創新

  轉變觀念,就要擺脫千百年來循守舊的傳統束縛,轉變封閉保守的傳統概念。尊重傳統,吸其精華,大膽創新,以變革為“基點”,創新為“核心”,創新求生存、創新求發展。要以市場為依托,即以現代消費為依據,不拘一格,不斷地開拓,滿足市場最大需求。產品是企業的主體和形象,產品創新涵蓋著技術創新、工藝創新、管理創新。展現出科技創新、技術進步,只有超前的思路,領先的技術,科學發展的觀念,才能徹底改變黃酒行業長期以來的落后狀況,企業才有跨越式的發展,才能立足于釀酒行業之首位。

  第三,發揮優勢打造品牌,謀變現代升檔增值

  新世紀給黃酒行業帶來良好的發展機遇,黃酒行業要發揮自身優勢,產品要強化品牌,提高檔次和價值,企業要“脫貧致富”獲取良好的經濟效益和社會效益,超越前列。

  1、發揮文化優勢

  中國黃酒,與古老的中國文明一樣,蘊含了豐富的文化內涵、深厚的文化底蘊。每一種黃酒就有一部古老美好的傳說故事,黃酒將發揮中華民族酒文化的特有優勢,以文化資源為契機,開發有文化品位和藝術高雅的黃酒品牌,滿足現代人追求“感性生活”的高層次需求,酒的高檔次提高并借文化品牌擁有的附加值將會為企業帶來豐厚的利潤。

  2、發揮營養保健的優勢

  在新世紀中,現代人的自我保健意識更加強烈,回歸自然和追求健康。加強膳營養成為食品的主流。

  黃酒不僅營養豐富,而且自身就有一定的保健功能的療效作用,是多功能高品質的營養保健食品,當前很好地挖掘中國黃酒生產的一條新路,也是利用科學發展觀來發展生瓣好路子,使黃酒行業改變落后現狀的有效途徑。

  3、發揮多風格泛地域的優勢

  我國地大物博,歷史形成,不同的飲食飲酒的生活習俗,各地黃酒都有各自的風味特色,各地不同的風格,千姿百態展示出中國黃酒的廣闊天地。黃酒的酒基非常豐富,是一種很好的調節器配基酒,經過適當的調制或添加輔料共同發酵,可以開發出多種風味,不同特色的黃酒。

工作經歷

  1962年,分配在江西省九江市封缸酒廠(前稱九江市綜合食品廠),曾任廠生產、技術科長;

  1982年由中共九江市委任命為副廠長;

  1997年調九江市政府食品辦公室工作;

  2001年退休,曾任九江市第十屆政協委員、九江市工商聯常務委員。

  1983年起擔任全國黃酒專家評審;

  2004年至今任中國釀酒工業協會黃酒分會技術委員會委員。

主要論著

  《進入二十一世紀食品新領域發展保健(功能)黃酒》,2000年10月榮獲2000年第四屆國際酒文化學術研討會優秀論文一等獎;

  《黃酒立國酒,機遇促發展》,榮獲2000年第四屆國際酒文化術學研討會優秀論文一等獎;《奮進創新,聲揚名彰、服務市場》1993年8月榮獲中國黃酒學會優秀論文獎;《抓住機遇,開拓創新、發展黃酒》于1996年10月發表于中國黃酒發展戰略研討會,并被中國黃酒專業學會收編在論文集中。

社會兼職

  1983年由中國食品工業協會騁為全國黃酒評委;

  1993年中國釀酒工業協會聘為國家級黃酒評酒委員;

  1991年由中國食品工業協會聘為全國黃酒評委考評專家業務組成員;

  2004年由中國食品工業協會聘為黃酒專家委員會副主任委員;

  1996年由中國食品工業協會聘為全國黃酒質量檢評委會委員;

  2004年由中國釀酒工業協會聘為黃酒分會技術委員會委員;

  2001年由中國食文化研究會聘為常務理事;中國食品科學技術學會黃酒學會第二屆.第三屆常務理事;

  2000年第四屆國際酒文化學術研講座會學術委員會委員。

參考資料
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