張彬_釀酒功臣

  張彬,1965年7月21日出生。1984-1988年畢業于山東輕工業學院,生物工程專業,工學學士。

  • 中文名:張彬
  • 出生日期:1965年7月21日
  • 畢業院校:山東輕工業學院
  • 學歷:學士
個人介紹
拼搏寫就無悔人生

  張彬多年來始終堅持“科技興企”的方針,信守泰山特曲“以質取勝”的經營理念,提出了企業技術創新要與時俱進的思想,不斷加大創新工作力度,企業技術創新工作實現了突破。

  他高瞻遠矚,倡導創建省級技術中心,并相繼孵化出了中試車間及生化車間。加強組織機構建設。成立了由董事長總負責的企業技術創新領導小組,調整充實了技術委員會和專家委員會,由他兼任企業技術中心主任,負責中心的日常工作,從而為技術創新工作的順利開展提供了組織保證。加強了技術隊伍建設。將一批具有高學歷、高技術職稱的專業人才充實到企業技術中心,新分配來的大學生優先滿足企業技術中心的需要,并實施高薪酬待遇。建立企業技術進步獎勵制度。對獲得國家、省、市及企業技術進步獎的人員實行重獎,并以此作為職稱評聘、職務晉升和提高工資待遇的依據。制定企業技術創新長遠發展規劃和分層負責管理目標。建立企業技術創新基金。資金投入優先保證。確定每年技術創新投入不少于企業年銷售收入的3%,對項目資金實行封閉式管理,項目到人,經費到人。

技術創新碩果累累

  多年來,他始終致力于白酒、果酒、微生物菌種、新產品、新技術、新工藝的研究,通過課題負責制,責任到組、到人這一有效形式,團結帶領廣大科研人員不懈努力、艱苦探索,取得了豐碩的成果。

  主持設計建成亞洲最大的優質糧食酒生產基地。1992年,在公司6000噸糧食酒易地技改項目的實施過程中,他充分運用所學理論知識及工作經驗,取百家之長,主持關鍵工藝設計施工,使該項目順利達產,成為亞洲最大的優質糧食酒生產基地之一。

  干、半干蘋果酒的研究與產業化開發。多年來,為增強企業技術創新能力,他堅持產學研相結合,一直與多所高等院校和科研院所保持著密切的合作關系,為企業創造了顯著的經濟效益和社會效益。1998年,提出研發以蘋果為原料的蘋果酒項目,并被列入山東省科技創新計劃項目,與山東農業大學強強聯合,在國內首家開發出了干、半干蘋果酒,填補了國內干、半干蘋果酒工業化生產的空白,該項成果一舉通過了省級鑒定,并榮獲山東省科技進步三等獎,同時該產品還榮獲了國家級新產品稱號。

  研究與開發白酒生產CAD網絡系統并拓寬其應用。為使計算機白酒輔助勾兌技術盡快走出實驗室,服務于生產,公司將此列為重點攻關課題,并申報列入省、市技術創新計劃項目。他團結帶領技術人員歷經兩年的艱苦研究和探索,先后進行了上千次的對比實驗,取得了大量的實驗數據,于2001年終于成功研發了“白酒生產CAD網絡系統”,該項技術成果先后獲得了山東省、泰安市科技進步獎,并獲國家知識產權保護。2003年將該技術進行了系統的整合和改造,使其功能得到了更大的擴展,拓寬了其應用范圍,從而為公司創造了更大的經濟效益。

  研發DRF4烘瓶機。2001年,他主持成立了技術攻關小組,做出了總體設計方案,結合企業實際,組織開展技術攻關,經過上百次反復試驗,克服了重重困難,終于研發成功了新型干燥式烘瓶機。該成果達到了省內同行業先進水平,并獲得國家使用新型和外觀設計兩項專利,同時還獲得山東省輕工業科技進步三等獎。該設備投入使用后,當年便實現節約成本26萬余元,以后每年還可節約灌裝費10萬余元。

  使魯酒風格特點研究實現重大突破。魯酒風格特點研究是山東省白酒協會近兩年來主抓的一項重要工作,該項研究對確立魯酒在全國的地位具有重要意義。他帶領研發團隊,依托雄厚的研發力量,借助計算機系統,確定了“泰山特曲風格特點”的研究課題,從色譜骨架成分的組成、復雜成分的絕對含量和量比關系兩個方面,對川、魯、蘇三省濃香型白酒不同特點進行了深入探索,得出了泰山特曲具有“窖香淡雅、醇和綿甜、余味凈爽”的結論。

  運用現代生物工程的最新成果和先進適用技術嫁接改造古老的釀酒工藝,大大提高了質量,降低了成本,增加了效益,為新型白酒的開發提供了技術支持。

  (1) 1992-1993年通過研究,將現代生物工程的最新成果巧妙地嫁接到古老的釀酒工藝上,研制成功了復合強化大曲,應用于不同季節的糧酒生產,不僅使有效物質得到了充分的應用,使生產的酒更富有個性特點,而且使糧食酒出酒率提高4.87%,每年為企業增收623萬元。

  (2) 1995-1996年與山東輕工業學院聯合,所承擔的“添加丟糟生產大曲的研究”課題獲得了成功,應用后節約小麥6%,每年為企業創效益86萬元,并走出了一條變廢為寶的新路子,該成果1997年通過省級鑒定,并被評為省一輕科技進步二等獎。

  (3) 2000年,針對消費者對白酒口味追求淡雅、凈爽的發展趨勢,他主持提出了“清蒸混燒工藝在糧食酒生產中的應用開發”課題。該項研究是以濃香型酒混蒸混燒工藝為基礎,吸收清香型酒清蒸清燒工藝特點,形成的一種新型釀酒工藝,其最大特點是酒質干凈、純正、無雜味。目前該項課題已在公司廣泛推廣應用,出酒率達到了45%以上,經濟效益十分顯著。

  新產品研發立足于產品結構調整和培育新的經濟增長點。在新產品研發上始終堅持以市場為導向,按照不同地區對白酒需求的變化,有針對性地開發不同風格的產品。特別是在中高檔產品的開發上實現了突破。經過多年的市場培育,目前廣東、浙江、江蘇等市場銷售收入已突破兩億元,占到公司總銷售收入的60%以上。

  倡導產學研相結合。為增強科技創新能力,張彬同志倡導走產學研相結合的道路,與山東大學、江南大學、山東農業大學、山東輕工業學院、山東省食品發酵工業研究設計院等多所大專院校和科研院所建立長期穩定的合作關系。

致力于拉長釀酒產業鏈

  (1)生化合成型復合釀酒調酒液的研究應用

  該項目充分回收利用釀酒副產物酒尾、黃水,利用生化反應機理,制成用于釀酒勾調生產的生香調酒液。應用調酒液后的白酒產品質量穩定,香氣自然協調,酒體復雜程度提高。

  (2)釀酒酒糟生物酶蛋白飼料及復合酶添加劑的研發生產

  該項目以釀酒丟糟為主要原料,通過篩選優良微生物菌種,利用微生物發酵技術,生產生物酶蛋白飼料及復合酶添加劑。解決了釀酒丟糟直接丟棄造成的污染和浪費,變廢為寶,不僅將丟糟作為良好的發酵填充劑,又充分利用其中的有益成分.實現了釀酒資源的循環利用。

工作經歷

  1988-1992年,泰安釀酒總廠,歷任技術員、生產科長、廠長助理。1992-1996年,泰安釀酒總廠,副廠長。1996年至今,山東泰山生力源集團股份有限公司,董事、副總經理。

主要論著

  《關于進一步提高泰山特曲酒質量的探討》;

  《關于糖化酶干酵母在濃香型白酒生產中的應用》:

  《關于提高大曲質量降低大曲成本的試驗》;

  《添加丟糟生產大曲的試驗報告》;

  《淺述于、半干蘋果酒的研制》;

  《清蒸混燒新工藝初探》;

  《DRF4烘瓶機的研發在白酒包裝生產中應用探析》;

  《酯化液新技術的研究與探討》;

  《酒精串蒸工藝的探討》;

  《鍋底添加酒精串蒸工藝的探討》;

  《白酒生產CAD網絡系統的開發與應用》;

  《提高糧食酒口感質量措施的探討》;

  《氣象色譜儀經璃氣體的純度和選擇原則探討》等科技論文多篇。

業績

  2000年11月,提純排雜裝置(釀酒蒸餾),外觀設計專利;

  2002年5月,新型干燥式烘瓶機,實用新型專利;

  2002年6月,干燥式烘瓶機(DRF4),外觀設計專利;

  2002年8月,色譜柱充裝凈化裝置,外觀設計專利;

  2003年7月,水果酒蒸餾設備及其蒸餾技術,發明專利。

  1996年4月,“用正交試驗法優選用丟糟代替部分小麥制曲的工藝參數”被評為泰安市企業管理現代化優秀成果;

  1997年6月,“利用重點管理法加強曲蟲的綜合防治”被評為泰安市企業管理現代化優秀成果;

  1998年10月,“添加丟糟生產大曲的研究”被評為山東省一輕工業科技進步獎;

  1999年9月,“干、半干蘋果酒研究與產業化開發”被評為山東省一輕工業科學技術進步獎;

  2000年9月,“干、半干蘋果酒研究與產業化開發”被評為山東省科學技術進步獎;

  2001年10月,“蘋果白酒研究開發”獲泰安市科技進步獎;

  2003年10月,“新型干燥式烘瓶機”獲省輕工科技進步獎;

  2005年10月,泰山四寶酒的研究與開發省輕工科技進步獎;

  2006年3月,“生物復合肥的研究與開發”獲泰安市科技進步獎。

參考資料
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