呂云懷_釀酒功臣

  呂云懷,男,漢族,中共黨員,1956年1月出生,云南宣威人,大學本科,國家級評酒委員,高級工程師。

  

  • 中文名:呂云懷
  • 出生日期:1956年1月
  • 民族:漢族
  • 籍貫:云南宣威
  • 職位:國家級評酒委員、高級工程師
人物歷程

  呂云懷同志長期從事茅臺酒釀造技術、科研開發、生產經營、質量檢驗等相關管理工作,成績卓越。

  呂云懷同志在總結多年制酒生產和管理經驗的基礎上,組織編寫和完善了《茅臺酒生產操作作業指導書》、《茅臺酒生產過程重點工序質量控制點作業指導書》、《茅臺酒輪次酒及出廠酒產品質量檢驗標準》等,使茅臺酒生產操作進一步規范化、標準化,質量檢驗把關工作制度化、程序化、科學化。有效促進了茅臺酒生產產量和質量的穩步提高,使茅臺酒生產從完不成計劃到按130%超額完成計劃,為茅臺酒生產規模的擴大和成功實現優質、高產、低耗的目標發揮了巨大的作用。

  為更好地搞好茅臺酒生產、技術方面的工作,呂云懷同志經常到生產一線研討,定期組織召開生產技術研討會、分析會,總結經驗并改進和提高工藝技術水平。對茅臺酒生產全過程各重點工序質量控制情況進行審核和診斷,對存在問題提出整改措施,改進工藝,不斷提高質量。制定了一整套系統的茅臺酒輪次酒和出廠酒質量把關和檢驗的標準,將傳統的感官檢驗與理化檢測、色譜分析相結合,對產品質量進行規范化和科學化的檢驗與控制把關,有效保證了公司出廠產品的質量在各級質量監督抽查中始終保持100%合格,茅臺酒多次被上級部門授予質量穩定合格產品和消費者信得過產品。

  在負責茅臺酒傳統工藝的改造工作上,呂云懷同志一貫堅持將現代釀造技術與茅臺酒生產的傳統工藝相結合的觀點,積極組織實施應用先進適用技術對茅臺酒傳統工藝進行改造。已成功研制和應用了醬香型酒翻沙生產技術、醬香型酒碎沙生產技術、低度醬香型酒生產技術、茅臺酒貯存勾兌技術信息平臺等,多項技術在同行業處于領先地位。其中茅臺酒貯存勾兌技術信息平臺項目獲得2003年度貴州省優秀技術創新項目一等獎。當前,正在探索研究茅臺酒機械制曲、茅臺酒微機勾兌在傳統工藝中的應用,這將有效推動茅臺酒生產和管理的科學化。

  在新產品開發工作中,指導和參與開發了15年、30年等陳年茅臺酒、33度茅臺酒、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等十多個新產品,這些產品憑借其優良的品質和上乘的質量投放市場后,深受廣大消費者所喜愛。這些新產品的開發,不只進一步強化了培養醬香型消費群的戰略,還成為公司新的重要經濟增長點。目前,所開發的新產品年銷售收入已超過3億元,為企業帶來了巨大的經濟效益和社會效益。

  作為企業分管科研工作的領導,呂云懷同志經常指導和參與企業內部的多項技術開發項目,主持和參與的項目中有一項列入國家863計劃項目;茅臺酒風味物質研究技術平臺的建設被列入國家發改委重點支持建設項目,茅臺酒香氣成分研究突破1000種以上,使業界認可了茅臺是世界上香氣成分最多最復雜的酒種;“神舟”五號飛船搭載茅臺酒曲太空誘變育種項目建立了我國白酒行業首家釀造微生物資源菌種庫,獲得國家發明專利一項。另外所主持和參加的項目獲得貴州省科技獎一等獎一項,二等獎一項,獲遵義市、仁懷市科技獎七項。呂云懷同志所分管的公司技術中心已經達到了國內同行業的一流水平,被評為國家級技術中心,白酒檢測實驗室被認定為國家級(白酒)檢測實驗室,企業刊物——《茅臺科技》辦得也越來越好,并涌現出越來越多的科技項目帶頭人。

工作歷程

  1975年至1980年,在貴州茅臺酒廠制酒二車間當工人;1980年至1985年任貴州茅臺酒廠生產科技術員;1985年至1988年于湖南輕工職大發酵專業讀書;1988年至1993年任貴州茅臺酒廠四車間副主任;1993年至1994年任貴州茅臺酒廠廠長助理,1994年至2000年任中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司副總經理、貴州茅臺啤酒公司董事長;2000年9月至今任中國貴州茅臺酒廠有限責任公司黨委委員、貴州茅臺酒股份有限公司副總經理。兼任遵義市企業和企業家聯合會常務理事、貴州省質量協會理事等職。

榮譽

  2001年被評為全國食品行業科技管理優秀工作者;2001年至2002年度主持開發的茅臺迎賓酒獲獎,個人獲得突出貢獻者稱號;2003年被評為貴州省技術創新先進管理工作者;2004年被評為遵義市優秀企業生產經營管理者,被授予貴州省2003至2004年度優秀技術創新項目有功人員稱號;2006年被評為全國輕工業質量管理小組活動優秀推進者,連續兩屆考取國家級白酒評酒委員,成為白酒行業專家組成員,獲得“中國釀酒大師”的殊榮;2008年獲得中國輕工業聯合會科學技術進步獎。

參考資料
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