白希智_領軍功臣

  白希智,1939年8月出生,高級工程師,1959年天津輕工業學院釀酒專業畢業至今一直從事白酒行業技術與管理工作。現任中國白酒專業委員會常務理事,國內貿易(商業)系統白酒技術協作組副組長,陜西省釀酒工業協會副會長兼白酒專家組組長。

  • 中文名:白希智
  • 出生日期:1939年8月
  • 職位:高級工程師
目錄
事跡

  20世紀七八十年代全國釀酒行業分別隸屬于輕工、商業,農業等幾大系統,當時的商辦白酒行業與輕工所屬的白酒行業相比技術力量有較明顯的差距,第四屆全國白酒評委考核,輕工系統錄取的評委占了大多數,商業系統只考取丁兩名,為了改變這一落后狀況,白希智倡議成立全國商辦系統白酒技術協作組,任副組長。長期在系統內與其他專家一道開展技術協作、咨詢培訓,為全系統培養了一批具有較高業務素質的技術人員,在參加第五屆全國白酒評酒委員考核中,商業系統的考取率位列全國第一,共考取了12名全國評酒委員,得到了全國白酒行業的贊譽。協作組成立至今,緊密聯系全國白酒行業形勢,不斷的開展活動,被業內同行們譽為開展活動最好的技術協作組織,為推動全國商業系統白酒術進步和人才培養做了較多有益工作。

  倡議成立了西北地區白酒行業技術交流和開展白酒產業檢評活動組織,先后為新疆和西北地區舉辦了白酒評酒技術培訓班,帶動了西北地區白酒評酒技術水平和白酒產品質量的提高。在市場經濟的大環境下,陜西省的白酒行業與省外相比,產生了較大差距,為了改變面貌,縮小差距,多次舉辦全省白酒生產技術、職業技能、品評勾調、分析等培訓班,并親自編寫教材與授課,受培訓的技術人員與職工達400多人次,使全省白酒行業技術隊伍素質普通得到了提高,在參培和學習的技術人員中,通過考核與考評,全省有26人考取了高級品酒師,76人考取了高級技師,其中有8人考取了全國白酒評灑委員,在參加全國“枝江杯”品酒技能大賽中有2人進入前20名,獲得可全國釀酒行業技術能手稱號。經常深人基層,為企業提供技術咨詢和服務,協助并參與企業的新品種白酒推向市場,改變了陜西白酒香型單一,產品機構不合理的落后狀況。在原有鳳香型和濃香型的基礎上,新開發出鳳兼濃、鳳濃醬、濃兼醬等苻復合香型白酒,適應與滿足了市場需求,有15個優秀產品在全國白酒質量檢評中受到表彰,使陜西白酒經濟指標連年刨歷史最好水平,為全省把酒行業持續健康發展做了貢獻。

個人榮譽

  1959年天津輕工業學院釀酒專業畢業后一直從事白酒技術與管理工作至今,先后任西安酒廠副廠長,陜西酒協副會長,商業部白酒技術協作組副組長,全國第四、五屆白酒評酒委員,陜西省財貿系統高級技術職務評審委員。

  白希智在任內貿(商業)系統白酒技術協作組副組長的十八年中白希智與其他領導一起,組織全系統白酒行業開展了學術交流、科技攻關、質量鑒評、技術培訓,培養了包括全國白酒評委、部評委在內的大批白酒評酒人才,為我國的商業系統白酒發展起到了積極的作用,特別是在西安舉辦商業系統參加全國的白酒評委考核人員培訓班,成績顯著,參加的考核人員成為國家白酒評委的錄取率為全國各系統之首,得到了全國白酒行業的贊評。

  白希智還經常參加省外的白酒行業技術活動,培養了一批評酒技術人員。受山東省食協及山東白酒協會邀請,2001年在山東省泰安為山東省選拔參加第六屆全國白酒評委考核人員舉行辦培訓班。同年在新疆烏魯木齊為新疆第二屆白酒評委考核舉辦培訓班,受培人員達80多人。2001年9月在甘肅皇臺為西北地區白酒行業舉辦白酒評酒及勾兌培訓班,培訓了一批白酒技術人才。受陜西食協和甘肅食協的委托在西安舉辦陜、甘兩省推薦第六屆全國白酒評委的培訓考核,效果良好,經過培訓,多名同志考取了全國白酒評委,改變了西北地區全國白酒評委過少的落后面貌。2003年8月在西安組織召開了西北五省(區)白酒質量研討簽評會,得到了西北地區白酒同行業的好評。

  在多年的技術工作中,白希智于20世紀70年代率先為陜西成功開發出濃香型白酒,填補了當時陜西白酒香型的空白,并獲得了部、省雙優產品稱號。白酒“降乳”和白酒新產品兩項技術成果分別獲國家發明專利和實用新型專利。

  自1979年參加全國歷屆評酒委員考核以來,先后考取了第三、四屆國家黃酒評委,第四、五屆國家白酒評委并被聘為第六屆特邀評委,是目前國內為數不多的資深白酒、黃酒雙酒種評委。

  研究發現了“一種降低濃香型白酒中乳酸乙酯含量的方法”。獲國家發明專利;“瓶裝金箔酒”獲國家實用新型專利;“利用3.4309新菌種提高白酒出酒率“獲陜西省科研成果三等獎。

論著

  1980年3月,編著了《大曲酒生產技術》;1985年5月,編著了《白酒生產技術》;1988年5月,發表了《全國商業部白酒評酒紀實》;1994年8月,發表了《食品金箔在白酒中的應用》;1995年4月,發表了《陜西白酒行業形勢分析》。

參考資料
白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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