王存厚_釀酒功臣

  王存厚,漢族,1936年2月出生于河南省洛陽市孟津縣。大學學歷,高級工程師,原北京大興酒廠技術廠長總工程師。

  • 中文名:王存厚
  • 出生日期:1936年2月
  • 民族:漢族
  • 籍貫:河南省洛陽市孟津縣
  • 職業:工程師
人物介紹

  王存厚的大半生,一直是在學酒、做酒、研發酒、宣傳酒中度過的。

  在黃村酒廠期間,尤其是20世紀五、六十年代,釀酒書籍奇少,主要是工作中學習釀酒知識。為順應時代的需要,先后提煉過酒精、搞過造紙、生產過化工產品、做過飲料配制酒、二鍋頭酒、濃香型大曲酒、仿紹黃酒、啤酒等。進入80年代后,王存厚晉升為技術廠長,主持完成過三項市級技術改造工程。一為1981年的萬噸/年機械化黃酒車間工程;二為1984后的黃、啤酒結合(利用黃酒機械化車間,改造為既能生產黃酒,又能生產啤酒)綜合工程;三為1984年底開始的醉流霞(大曲酒)車間擴建工程。

  80年代,是大興酒廠輝煌的年代。1981年北京加飯和元紅黃酒獲北京市優秀產品獎,1984年醉流霞酒獲得北京市名牌產品獎,同年加飯酒獲全國酒類質量大賽銀杯獎,醉流霞獲銅杯獎。二鍋頭酒從1980年起連續多年被中國食品報、人民畫報、經濟日報、北京日報、北京晚報媒體報道。隨著企業的興旺與出名,王存厚也成為被格外關注的人物。1984年起連續十年(三屆)被選為縣科協副主席和市科協三大代表。

  1987年至退休(1996年),職務調整為總工程師,主要致力于新產品開發。1982-1992年,仿創仿紹黃酒和五糧型濃香酒。并與多個大專院校科科研院所合作,開發出保健酒四個,并獲得北京市日用工業品展評會二、三等獎。另為廣東汕頭一酒廠開發出保健酒兩個。

  1993年研制出快速(30Min)高效除濁劑,為低度白酒的開發生產提供便捷的條件。由北輕院科技開以公司推向市場。

  1995年研制出沙棘黃酒和苦蕎黃酒,其中苦蕎酒通過市級鑒定。

  1997年參與研制出老獵頭酒,在北京和全國市場走紅暢銷。

  1998年為海濱區開發出吳川清酒,在高層次鑒定會上,受到推崇和贊譽。

  1998年參與鑒定小糊涂仙酒,被聘為技術顧問。

  王存厚熱愛中華民族的特產,積極為黃酒、白酒的振興和發展努力工作。并在行業協會中任職,為促進中國酒的技術進步和發揚光大盡心盡力。

  王存厚著書寫文章,記述工作歷程,總結技術經驗。他記述科研與工程項目的文章有:“黃酒的穩定性處理”、“膜過濾在黃酒生產上的應用”、“黃啤結合是一條新路子”、“太陽能老熟的原理與可行性研究”、“防止窖泥退化的一種試驗”等;總結技術經驗的文章有:“白酒的香味成分與生產工藝”、“低度白酒生產綜述”、“黃酒的色、香、味及飲用方法”、“黃酒的營養價值”等;講課文稿有:“白酒的勾兌調味”、“白酒的微量成分與酒質、酒型的關系”、“國際蒸餾酒知識”、“保健酒的研制與開發”、“北京二鍋頭酒的由來與發展”等;編著的書籍為《白酒精要》(與高景炎合著)。

  講授酒的知識,也是王存厚的一項重要生活內容。從1992年到2003年的11年間,在中國食協培訓中心和國家企業家聯合會酒類培訓共講課37次至多,平均每年講授3~4次,培訓酒類人才當在千有以上。

  如今他退休在家,王存厚依然是退而不休,仍然在酒海中享受著酒趣生活。

工作經歷

  1953-1956年7月,北京工業學院俄文專修科讀書;

  1956年8月,畢業留校任餓文教師;

  1958年7月,調入大興縣黃樹酒廠,開始釀酒生涯;

  1960年年秋,報考花京電視大學化學系,修業四年,取得第二學歷;

  1980年考評為釀酒工程師,1988年參加北京簾經委工程技術人員再教育專修班,考試合格;

  1989年經考評,晉升為高級工程師;

  1987年至退休(1996年),職務調整為總工程師。

社會兼職

  1981-1992年被選為全國黃酒技術協作組北方片組長。1984年,考評并聘為全國酒類質量大賽黃酒評委。1986年當遠中國食品科技學會黃酒分會理事。1987年被聘為北京市白酒專家組特邀評委。1992-1995年在中國白酒協會工作。1992-1996年北輕院科技開發公司白酒專家顧問,1993年繼續當選為黃酒公會理事,并授予黃酒博士稱號,屬全國46位對黃酒行業有貢獻的專家之一。1993年聘為全國白酒精品推薦會白評委。1994年聘為全國酒飲產品評委。1994年12月聘為國家委科技市場管理促進中心生物工程部莊家委員。1995年聘為中國食文化專家員會常委。1997年中華酒文化研究會增補為常務常理事、副會長。2001年聘為北京市釀酒協會專家組成員。2003聘為四川省科華新技術研究院技術顧問。

參考資料
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