傅祖康_領軍功臣

  傅祖康,男,1964年5月出生。浙江紹興人,漢族,工商管理碩士,高級經濟師。中國釀酒工業協會黃酒分會副理事長;中國食品工業協會常務理事,中國酒文化協會副會長;紹興市酒文化研究會副會長;浙江電子工程學校客座講師;紹興縣食品工業協會會長;《中國酒》雜志企業家顧問委員會高級顧問;《中國酒》雜志專欄作者。1986年10月至2002年10月,歷任精功集團助理會計、財務科長、財務經理、總經理助理、副總經理、財務總監;2002年10月至2003年11月,任浙江中國輕紡城集團般份有限公司董事、副總經理、財務總監;2003年11月至今,任精功集團有限公司董事,浙江中國輕紡城集團股份有限公司董事、副總經理;會稽山紹興酒有限公司董事長、總經理;會稽山紹興酒股份有限公司總經理。  

  • 中文名:傅祖康
  • 出生日期:1964年5月
  • 民族:漢族
  • 籍貫:浙江紹興
  • 職位:高級經濟師
人物介紹
情系會稽山

  2009年仲夏,一日,清早。

  會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康走迸公司黃白酒生產部四組車間,慎重地在酒曲培養劑上播下了第266代"酒藥"菌種。這一激動人心的時刻,宣告了一年一度、綿亙266個春秋的會稽山黃酒冬釀開始。在這近乎宗教般虔誠的儀式中,一份讓人充滿希望的曲種代代相傳的高度責任感再一次從傅祖康的胸中升起;與此同時,一份讓人充滿人文情懷的黃酒像投醪河一樣滾滾而來的期盼也從3000多名會稽山人的心田汨汨涌出。

  6年前的深秋,傅祖康來到會稽山紹興酒股份有限公司,手捧前任的接力捧開始了他的征程。在這2000多個日子里,他勵精圖治,帶領會稽山員工一步一個腳印前行,把"會稽山黃酒"這個地域色彩十分明顯的產品,傾力打造成了"中國馳名商標"、"中國名牌產品"在中華大地飄香,并以不斷增加的出口量邁開了國際化的步伐。

  此刻,讓我們靜靜端起這杯琥珀色、晶瑩剔透、香滿天下的會稽山黃酒,去品嘗歷史、暢想未來。

黃酒屬于紹興

  紹興黃酒之所以成名,得益于母親湖鑒湖水的清洌、甘甜,而鑒湖水的源源不斷,是因為有了連綿起伏會稽山的清泉。

  黃酒帶著久遠的歷史印記,在紹興經歷了無數個春夏秋冬的輪回。它是紹興這座城市的胎記,與這座城池共生共榮。而會稽山紹興酒更有著幾千年的文化基因,有著266年看得見、摸得著的歷史傳承。

  1743年,正值康乾盛世。紹興東浦鎮一位叫周佳木的釀酒師一手創辦了云集酒坊。周佳木誠懇做人、踏實做事,日復一日,年復一年,在紹興的母親湖鑒湖邊一代代培曲釀酒,把一個有著2000年歷史的酒產業做得精致馥郁、百年流芳。

  172年后,周佳木的第五代傳人周清又讓這一古老的產品走向世界,贏得天下贊譽。

  面對如此豐厚的歷史承載,精靈一樣的紹興酒,2003年,傅祖康懷著敬畏之心,自薦來到這個有著260多年歷史的酒廠。"紹興有如此久遠的歷史淵源,會稽山有如此深厚的文化底蘊,我們怎能不把她視為珍寶?"傅祖康為自己的企業能置身于如此肥沃的文化土壤而深感榮幸。因而,他深感有責任把這樣的文化發掘好、弘揚好。

  有了這樣的認識作起點,我們就知道站在我們面前的,是一位有著高度責任感和使命感的企業家,而不是只知索取、回報的功利商人。

  接受采訪時,傅祖康很少談及自己,而更愿意談黃酒和它的豐厚內涵。言談中,我們時時能感受到這位紹興之子對故土、對人民、對歷史的敬重和傳承黃酒文化、擴展產業的強烈責任感。他以打造企業核心競爭力、做大做強紹興酒產業為工作目標,拿出自己全部的激情投身工作,使會稽山黃酒既立足紹興又不為地域所限制,成為一個有影響力的品牌,受到國內外消費者的鐘愛和信賴,會稽山黃酒的認知度和美譽度得到了進一步的提升,為會稽山黃酒品牌大廈的建立奠定了厚實的文化基石。會稽山黃酒從一個小打小鬧的地方產業開始了規模化運行。

  而于他自己,傅祖康淡淡地說:"我只是黃酒發展進程中的一個符號而已。用歷史的眼光看待會稽山的過去和曾經的發展,在每一個特定的歷史階段,每一代會稽山人都兢兢業業擔當著各自的歷史使命。"

  傅祖康雄心勃勃地要將他的會稽山紹興酒做到世界第一。他認為,黃酒做到世界第一,才是中國的第一,紹興的第一;而紅酒做得再好,這第一也不會是中國的。這就是他孜孜不倦做他的紹興酒、去爭黃酒世界第一的精神動力所在。

創造需求

  需求是一種客觀和潛在的存在,需要創造去發掘和拓展。

  近百年來,國人耳熟能詳的是茅臺酒獲得的巴拿馬國際博覽會金質獎,殊不知這枚獎牌是補發來的。因為茅臺酒在博覽會上并沒有引起太多的關注,這個酒坊的參展人員眼看得獎無望,在臨撤展的最后時刻靈機一動,打破了酒壇。壇破香逸,茅臺酒驚艷四周,最終補得了這枚金牌。善于經營的茅臺人,在這枚獎牌上大做特做文章,終于創造了今天的輝煌,讓它變為一座取之不盡、用之不竭的金礦。而"紹興周清酒"這塊金質獎牌卻落入歷史的塵埃里沉寂多年。

  現在,是傅祖康為"紹興周清酒"洗塵滌土的時候了。他要讓這塊金牌重新閃閃發光!

  上任伊始,傅祖康做的第一件事就是去市外、省外考察市場。考察的結果并不樂觀:偌大一個中國,除去江浙滬地區,其他地方對紹興酒的認知度并不高,作為紹興黃酒的代表會稽山黃酒更是如此。

  這也難怪,相比于川黔豫等地的白酒、魯式紅酒和遍地開花的啤酒那鋪天蓋地的廣告和巨大的市場,紹興酒還在自給自足、小打小鬧地過小日子。傅祖康久久思考著這一問題。他深信,黃酒綿延了5000多年,釀就了無數傳世佳話,那種帶著無窮情懷的意蘊,深受江南人民喜愛,同樣也一定會有廣泛的民眾基礎,而且這一產品無論從健康的角度、還是在節約資源以及黃酒本身的口味等方面都有著良好的競爭優勢。目前,紹興酒還沒有廣泛被認知,只能說明黃酒的宣傳力度不夠,她的美麗還被遮掩在面紗后面。

  市場的核心就是需求和滿足需求的供求變化關系。客觀的現實要用主觀的努力去改變!這是傅祖康走馬上任后的一條新思路,他要為會稽山紹興酒創造需求!

  創造需求,首先要有滿足消費者需求的產品。傅祖康從本公司20世紀90年代末開發的"帝聚堂"(低聚糖)精雕酒和上海黃酒企業的創新思路中受到啟發,潛心研究新產品。

  2004年初,傅祖康牛刀小試,帶領科研人員成功研發出低度清爽型新一代黃酒新品——稽山清酒。亮麗的色澤、淡雅的清香,冰鎮后舒順爽洌的口感,一下子抓住了中青年消費者的消費心理。"稽山清"酒的問世,一改黃酒季節性消費的劣勢,把黃酒這種傳統的秋冬季產品打造成為常年可飲的保健養生飲品,投放市場后迅速得到市場認可,一度出現供不應求的銷售旺勢。

  2005年,會稽山又將傳統紹興酒的古法釀造技藝與現代生物科技融為一體,推出新品"水香國色"。該酒在保持黃酒固有營養成分的同時,還有機融入了異麥芽低聚糖、枸杞子、茯苓等健康時尚元素,與傳統黃酒相比,具有低度、營養、清爽的特質,適口性好,迎合了現代人追求時尚健康的消費趨勢。同年8月,傅祖康從全國各大區調集營銷精英,組建"水香國色"營銷團隊,并以吳江、常熟等蘇州外圍市場為突破口,隆重推出"水色國香"新品。隨著"營養健康不上頭"的廣告語,在蘇州外圍市場掀起了一股"水香國色"旋風,短短4個月時間,實現銷售額1500萬元。一年后,"水香國色"進軍蘇州中心城,并向緊臨上海的太倉、昆山方向輻射。產品銷量突破4500萬元,傅祖康"先打周邊再攻主峰的市場戰略"大獲成功。

  2007年,傅祖康把主攻目標鎖定在了上海,也就是他那營銷戰略中的主峰所在。會稽山又選擇在金秋這個特定的季節,向上海的消費者展示出了他們的自信——一款為上海市場量身打造的黃酒新品"尚·海派"在滬上登場。為了這一天的到來,傅祖康他們已經足足準備了一年之久!從產品創意、品牌定位、酒體設計到包裝款式,他們都進行了大量的前期調研和消費測試工作。"尚·海派"以擁有自主知識產權的現代生物工程和膜分離等黃酒集成降度技術為依托,輔以異麥芽低聚糖、枸杞等養身功效,產品清香怡人、柔和甘醇,符合上海獨特的消費環境和消費特點,是一款新穎商務養生型黃酒。

  2008年,傅祖康提出了"打造標準"的理念,在公司大會上,面對1000多名員工,傅祖康激情澎湃,"紹興黃酒為什么至今沒有形成與其名聲相配襯的地位,包括傳播標準、產品標準、飲器標準等標準的缺失是紹興黃酒面臨的最大問題。"他理性地指出,面對"海派"、"蘇派"黃酒的沖擊,紹興黃酒如果拿不出得當的應對措施,"老大"的地位就會被動搖。此語振聾發聵,令人動容。

  此次會后,傅祖康就與他的團隊致力于"打造標準"的行動中,在"會稽山走進福建"的大型招商會上,我們看到了與酒品配套的酒杯、酒具,并看到了統一的黃酒宣傳招貼畫。

把簡單的事做成經典

  浸米,蒸煮,加曲發酵,壓榨,勾兌,煎酒,包裝,貯存,黃酒就這樣來到了人們身邊。

  古往今來,人們大都是這樣做著黃酒,所不同的只是一代代會稽山釀酒人不斷優化了黃酒的工藝流程,把簡單的事做成經典。這是一個認理的時代,在千百年的流程中認認真真、孜孜不倦的人們獲得了他們豐厚的回報,而那些投機者則是曇花一現,最終被市場所唾棄。

  傅祖康說,黃酒工藝流程現在已成熟了,產品也有了國家標準,要做一壇好酒,關鍵是要用心、要執著,"把簡單的事情做好了,就是經典。"

  釀酒,會稽山人有著自己的傳統。

  有個成語叫"開源節流",這是企業發展所需要的,但會稽山人從不在原材料和生產成本上動腦筋。傅祖康說:"這是上輩人留下來的習慣,我不能動,我也不會動,一動就是開了一個口子,動搖了會稽山品質信譽的基石。"是否用優質糯米或者用色黃一點、質次一點的糯米,消費者不一定馬上能感受得到。但今天將就一下,省下一點錢,明天將就一下,再省下一點錢。長此以往,不光是產品,人也會跟著變質。不少品牌就是這樣倒下去的。好習慣是會稽山創始人周佳木先生開創的,是一代代會稽山人留給下一代的精神遺產。對待習慣和傳統,會稽山人的態度是堅守。傅祖康說:"我只有把它繼承好、弘揚好。"可以這樣說,是會稽山人的品質釀造了會稽山紹興酒的品質。

  "我們這一屆班子,既然在這個有著260多年歷史的酒廠里挑擔子,就注定要在黃酒史上添上一筆。黃酒不像別的產品,有時代性,過了這個時代就淘汰了,黃酒是我們的國粹,要千萬年傳承下去的。黃酒不是會稽山一家的,我不能給后代留下負面的影響。"用歷史責任感去把握會稽山紹興酒的質量,去與個人的成敗得失掛鉤,是傅祖康的特點。他要對歷史負責,對紹興負責,對全國人民負責,"這是我的一個無終點的賽跑。"傅祖康這樣給自己定下了一個目標。

  傅祖康十分注重細節,"把簡單的事做好了就是經典"就像一把標尺,檢驗著會稽山人的工作。對公司的營銷渠道建設,他明確要求營銷人員秉承"以最快的速度、最好的方法、最低的成本、最好的服務送到消費者最近的地方"的營銷理念。這里表達出深刻的哲理思想,它不空洞、不抽象,實實在在地告訴自己的員工要做什么,怎么做才是最好。這是一個與時俱進的動態標準,要實現這個標準只有不斷努力,你追我趕,奮發進取。西方有一句哲理"Do it better"("讓我們干得更好")。從傅祖康提出的營銷方針里,我們是否可以捕捉到"更快、更高、更強"的現代奧林匹克某種信息,這就是他所說的"無終點的賽跑"。

  如今,傅祖康把他的"簡單"理論擴展到了更廣的范疇,應用到生產經營的方方面面。為響應國家的倡導,傅祖康提出增效、節能,大力發展循環經濟,全面推行清潔化生產。他們通過對吊酒回流水進行回收作投料用水,通過對破損的壇、罐、缸進行修理再利用,通過把廢棄的榨酒機板、水管閥門、鋼筋等材料進行再處理……變廢為寶,既實現了資源高效利用,也為企業在原材料不斷上漲的形勢下如何消化增加的生產成本解決了難題,體現出一位企業家對社會的高度責任感。

放眼未來

  未來做什么?

  "扎扎實實做黃酒!"傅祖康說,他要把黃酒做成極致。

  傅祖康認為,推廣紹興黃酒,其實就是在推廣一種生活方式和一種飲酒文化。他堅信,康乾盛世就已紅遍大江南北的紹興黃酒,同樣可以紅遍和諧社會建設正如火如荼的中國。為了這一天的早日到來,他愿意做一個助推器。為此,他們通過各種方式、各種場合,開展形式多樣、內容豐富的培訓,引導消費者摒棄飲酒買醉的傳統陋習,將黃酒和諧、柔順、儒雅的品性深深植入消費者的心田,進而倡導一種和諧、積極的生活態度,使黃酒成為承載和諧的真正國酒。

  現在的會稽山公司,已經擁有紹興、嘉善兩大生產基地,年15萬千升的黃酒產能支持,強大的實力支撐,使會稽山的產能規模達到了國內第一。

  在產品創新上,帝聚堂、水香國色等新品時尚系列和"國標"8年、12年、18年陳以及"純正紹興酒"系列……只要看看這些好聽的名字,你就知道會稽山人的堅定信念和良苦用心。

  在人才培養上,傅祖康也是別出心裁。除了做好內培外引工作外,去年,會稽山和紹興縣職教中心簽訂了一份特殊協議:2007年為會稽山公司招收培養釀酒技術專業新生40名,用三年時間,定向培養黃酒產業應用型技術人才。一份就業協議,就把這40名學生的心與"會稽山"緊緊連在了一起。

  來會稽山之前,傅祖康長期擔任"財務人"的角色,如何從財務人快速轉向管理人,傅祖康有他自己的打算,首先他將業內多名高級營銷、管理人才請到會稽山,重建組織架構。同時,積極推行人本管理理念,以人本管理為核心,實施規范化管理,營造透明、公正、平和的管理氛圍。此外,積極通過內部競聘,激活企業活力"細胞",培養后備骨干,在企業內部營造一種能上能下的競爭機制。通過換崗、輪崗進一步鍛煉人才,增強人才的管理能力,提升企業整體管理水平,推進企業良性化發展進程。付出終究有回報,傅祖康的努力沒有白費,他組建起了一個強大的營銷、管理團隊,先進的理念、切實的策略幫助會稽山一路披荊斬棘,不斷實現生產和銷售上的突破。

  如今的"會稽山"已經成為中國黃酒業中唯一集行政認定的"中國馳名商標"、"中國名牌產品"、"中華老字號"、"國家地理標志保護產品"、"國家非物質文化遺產傳承基地"等國家級榮譽于一身的企業,公司總資產達10多億元,銷售年平均增速達30%以上,2008年實現銷售收入8.69億元,綜合經濟效益位居國內同行前列。

  不久前,會稽山正式啟動"品牌戰略定位"進程,按照"打造標準"的理念,集中精力做好"戰略定位"的實施工作。不久的將來,會稽山在品牌、資金、質量、歷史等各方面的獨特優勢將得到淋漓盡致的發揮——此時的傅祖康,對未來又作何感想呢:"那個時候,人們可以像西方人品紅酒一樣去品歷史醇厚的黃酒"。

主要業績

  為順應市場布局,拓展全國市場,傅祖康運籌帷幄,高屋建瓴地提出"牢牢控制浙江市場,積極拓展華東市場,穩步發展全國市場,努力開拓國際市場"的總體框架,于2005年正式啟動全國市場征程。并在業內率先提出"打造標準"理念,推動行業向前發展。

  在傅祖康的領導下,2005年11月18日,會稽山雙劍出鞘,以7000萬元高價一舉奪得2006年央視黃金資源多個標的。同日,又以9000萬元巨資一舉收購嘉善黃酒43%的股份,創紹興黃酒業異地收購之先河。2005年,"會稽山"商標被認定為"中國馳名商標";同年12月,會稽山"紹興黃酒釀制技藝"列入國家首批非物質文化遺產保護名錄,同時成為該項目傳承基地。2006年,"會稽山"獲首批"中華老字號"稱號。2007年,會稽山獲"中國名牌產品"稱號,至此,公司成為中國黃酒業中唯一集行政認定的"中國馳名商標"、"中國名牌產品"、"中華老字號"、"國家地理標志保護產品"、"綠色食品"等多項國家級榮譽于一身的企業。目前,公司已先后通過了ISO9001、ISO14001、HACCP、QS.GMP等質量和管理體系認證,"用藥品的標準生產黃酒"成為會稽山的質量行動指南。2007年,會稽山又引進戰略投資者,正式啟動了走向資本市場的進程。

榮譽

  中國華能集團公司第三次全國工業普查華能集團先進個人;2003年-2004年度全國食品工業科技進步先進科技管理工作者;2005年,被評為全國釀酒行業百名企業先進個人;同年,與蒙牛集團董事長牛根生、中糧集團董事長兼總經理寧高寧、青啤集團總經理金志國等入選"2005年度十大新聞人物";2006年,入選中國葡果酒、黃酒及保健酒十大品牌領袖,并入選《誰改變了中國酒業10年·50人》一書。2009年6月入選2008-2009年度品牌貢獻獎系列之"影響中國推動企業人物"。

參考資料
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