陳小波_釀酒功臣

  陳小波,男,漢族,1960年2月1日出生于河北省昌黎縣,碩士學歷。1977年參加工作,1988年8月至今工作于中糧華夏長城葡萄酒有限公司,主要負責生產、技術,現任常務副總經理兼副總工。

  • 中文名:陳小波
  • 出生日期:1960年2月1日
  • 民族:漢族
  • 籍貫:河北昌黎
  • 學歷:碩士
  • 職位:工程師
釀造中國頂級葡萄酒
好學不倦,用知識改變命運

  1977年,陳小波抱著對葡萄酒事業的美好向往和殷切追求來到昌黎酒廠從事生產工作,剛剛接觸這個對國內絕大多數人都還陌生的行業,他也感覺力不從心,學習葡萄酒釀造技術成為必須解決的問題,為此,他一方面總結前人的工作經驗,一方面利用閑暇時間,收集葡萄酒相關書籍,多方面全方位地了解葡萄酒,博采眾家之長,從干中學,向他人學,向專家學,孜孜不倦,先后研讀了《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒釀造》等專著。

  為使自己的釀造技術理論更系統、更完善,在自學的基礎上,經單位推薦,1985年9月他到河北省輕化工學院學習兩年,在這兩年里,陳小波刻苦學習,努力鉆研,掌握了一套較先進的釀造理論。畢業后,1987年8月他又回到昌黎酒廠繼續工作,將所學理論運用到實踐中去,每天全身心地投入工作,熱情高漲,勁頭十足。

  1988年9月,昌黎酒廠籌建中糧華夏長城葡萄酒有限公司,并委派陳小波任生產技術部經理。這是他人生事業的一次重要轉折點,也是一次不可多得的發展機遇。這是國內第一家以生產干紅葡萄酒為主的企業,他作為生產技術負責人深感責任之重大。生產全汁干型葡萄酒,技術難度大,工藝控制復雜,不僅要有較好的技術水平,還要有先進的設備和與之配套的廠房等設施,在群眾鄙夷的目光中,在無水、無電、無路的艱難條件下,經多方考證,他積極協助總經理,帶領全體員工以廠為家,晝夜苦戰,最終完成公司廠房設計、施工,并實現當年建廠當年投產。

  先進的設備是釀造好酒的重要條件。陳小波憑借自己的經驗和信息收集,在進口設備選型時,大膽提出自己的見解,被領導綜合采納,事實證明,進口機型的超強性能,極大地增強了釀酒質量。

科技攻關,為企業經濟效益提供加速度

  為進一步開發干紅葡萄酒,提高產品質量,公司成立科技攻關小組,作為該小組的技術骨干,他曾多次參與公司的重大科研項目。

  1990年,他參加了國家科委“七五”星火計劃中《高檔干紅葡萄酒》和輕工業部《葡萄酒新工藝》重大科研項目,其間從原料的培植到葡萄汁的發酵、過濾、殺菌、檢測到灌裝無不親自操作,與老專家一起嚴格設計工藝流程,借鑒法國最先進的生產工藝,消化吸收,洋為中用,制定出適合本公司實際情況的最新工藝,采用優良酵母以及轉動罐發酵法,產品質量居國內領先。1990年,為我國奪得第一枚國際金獎——法國第十四屆國際食品博覽會金獎。該項目于1993年12月24日被河北省科委以專家評議的形式進行鑒定,取得了(1993)冀科鑒字085號科學技術成果鑒定證書,他是科技成果第四完成人。

  1993年,他作為第四完成人參加了河北省科委下達的開發項目——半甜桃紅葡萄酒的開發研制工工作,采用最先進的快速分離澄清技術,應用現代低溫發酵新工藝,保持了葡萄酒的鮮艷色澤。該項目于1993年12月24日被河北省科委以專家評議的形式進行鑒定,取得了(1993)冀鑒字086號科學技術成果鑒定證書。“長城牌桃紅葡萄酒”榮獲“河北省優秀新產品三等獎”。1994年榮獲“半甜桃紅葡萄酒研發市級二等獎”、“高檔干紅葡萄酒開發市級一等獎”。

  出于全體職工的推選、領導的信任,1994年底,陳小波擔任總經理助理兼生產技術部經理職務,工作由單純的技術、質量管理,增加了部分行政管理內容。責任大了,任務重了,但是企業仍然堅持“科學技術是第一生產力”,主抓產品質量,不合格產品絕不出廠。干紅酒生產周期長,管理難變大,質量隱患隨時伴隨。為把好這一關,在公司總經理的支持下,他召集有關人員定責任、查漏洞、定措施,保證產品合格率100%。同年榮獲“河北省星火科技先進工作者”、“1995年度市輕工系統技術開發先進工作者”稱號。為了解決生產周期長的問題,1996-1997年他又進行了新課題的研究,在總經理的支持下,率先在國內大膽采用橡木素催熟技術。為此使酒齡提前半年左右,酒質有一定的改善,目前已成為一種成熟的技術使用,為產品搶占市場提供了充足的時間,為企業帶來相當可觀的經濟效益。

  1996-1999年,他作為第二完成人參加了河北省科學技術研究計劃項目——應用新材料、新技術提高干紅葡萄酒品質的研究,采用蘋果酸-乳酸發酵新技術,使蘋果酸分解為乳酸,使葡萄酒變得柔和舒適,同時經蘋果酸一乳酸發酵,雙乙酰、乙偶姻含量明顯提高,對葡萄酒的風味起到修飾作用;采用KLEAR-MOR、OAK-MOR、COLORFINE、CELLU-FLO等新材料處理干紅葡萄酒可以增加干紅葡萄酒醇香味以及產品的穩定性,同時改進工藝技術路線,使干紅葡萄酒更加純正、清澈,與國際高檔葡萄酒標準并軌,提高了產品質量,榮獲“河北省科技進步三等獎”和“秦皇島市科技進步一等獎”;同年陳小波榮獲“河北省食品工業先進工作者”、“昌黎縣第三批企業管理拔尖人才”稱號,被市評為“工業發酵專業工程師”。2000年他又取得了“國家級評酒員”資格。多年來,他積極投身于干紅葡萄酒系列新品種的開發與研制工作中,先后參與了多個部、省、市級科研項目的開發與研究,并取得了顯著的成績,也帶動了公司的快速發展。參與的省星火計劃項目——高檔桃紅葡萄酒的研制工作,受到了省科委的表彰和獎勵,其新產品一經投放市場,深受消費者的歡迎和好評,并榮獲國際國內多項大獎。他熟悉同行業的科技進步情況,虛心學習,取長補短,互為借鑒,勇于創新,采用新材料和新技術生產的高檔于紅葡萄酒,以其優良的品質,贏得了國內外消費者的信賴,被國家商檢局評為“中國出口名牌產品”,2001年在“國際葡萄酒及烈酒評酒會”上,為國家贏得了兩枚銀牌,為振興民族經濟,做出了自己的貢獻,也為公司產品贏得了廣闊的市場,產品暢銷國內大中城市,遠銷德、法、荷蘭、比利時、馬來西亞、新加坡、香港等國家和地區,為企業創造了可觀的經濟效益。

孜孜追求,在創新求變中超越自我

  2000年始,干紅已經被大多數人所接受,為此,陳小波不斷收集國內其他著名品牌的發展信息和消費者由于地域差距而帶來的口感差別,用于研發自己產品的依據。當年,他參加完成了秦皇島市科研項目——中國華夏紅葡萄酒的研究,榮獲“市科技進步三等獎”。在接下來的三年里,他先后取得“國家級評酒委員”資格,“第三屆葡萄酒、果酒國家評委”,相繼榮獲“全國食品行業質量管理優秀管理者”、“科技興秦優秀知識分子”、“秦皇島市專業技術拔尖人才”(2000.10-2003.10)、“昌黎縣第八批專業技術拔尖人才”等稱號。另外他潛心撰寫《利用葡萄酒糟生產生物有機復合肥》論文在《中國新世紀經濟科教理論文集》中獲一等獎,他也被中國國情研究會行業調研委員會聘為“中國國情研究會葡萄酒行業研究員”。

  2003年作為第三完成人參加完成《AA級綠色食品系列葡萄酒的開發研究》,榮獲“河北省科技進步三等獎”;同時,《AA級綠色干紅葡萄酒開發》項目榮獲“昌黎縣科技進步一等獎”;《原產地命名AA級綠色干紅葡萄酒開發》研究項目被國家科技部評為“十五”期間星火計劃重點科技項目;在公司技術骨干的通力合作下,完成《采用先進工藝提高冷凍效率》課題,榮獲“河北省科技質量成果獎”。

  在國家勞動和社會保障部委的委托下,在中國釀酒工業協會的支持下,陳小波參與《果露酒釀造工國家職業標準》的編審制定工作,該標準于2003年1月23日開始實施,為職業教育、職業培訓和職業技能鑒定提供了科學、規范的依據。

  同時他個人也得到釀酒行業人士及廣大消費者的認可,榮獲“國家星火計劃先進個人”、“昌黎縣第二屆科學技術先進工作者”稱號,榮獲“2003年度秦皇島市優秀質量管理小組成果一等獎”,成為“昌黎縣第十二屆委員會委員”,取得“IS014000環境管理體系內審員”,被昌黎干紅葡萄酒業生產力促進中心聘為技術顧問。

歷經風雨,攀登杯里人生的新高峰

  經過多年的努力,公司的發展蒸蒸日上,在總經理的信任下,大家將陳小波推上常務副總的位置,在管理生產、技術工作內容以外,協助總經理管理行政事務。2002年,陳小波繼續鉆研葡萄酒先進技術,經過多方考證,公司采納了他的提議,從意大利引進15000瓶/小時的全自動灌裝生產線,形成自入瓶到成品入庫一條龍式的灌裝模式,大大提高了生產效率,超額完成董事會下達的生產任務,他個人榮獲“秦皇島市第六批專業技術拔尖人才”稱號,被OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發展中心聘為專家,邁出釀造理念、技術與國際接軌的步伐。

  2005年,陳小波以第三完成者身份參與完成《紅葡萄酒酚類物質HPLC-MS譜庫構建及指紋分析》的課題研究,通過專家鑒定。同年取得河北省農林科技大學葡萄酒學院“葡萄與葡萄酒專業工程碩士結業證書”,被中國農業大學食品科學與營養工程學院聘為客座教授,并入選《秦皇島市高級人才信息庫專家》,為今后深入研究葡萄酒,開辟獨特風味奠定了堅實基礎。

  2006年,陳小波參與完成了《國際優質釀酒葡萄西拉、梅鹿輒、霞多麗等品種深加工技術研究與示范》課題,榮獲“昌黎縣科技進步一等獎”,以第四主編人的身份參與完成《釀酒葡萄無公害生產技術》一書,為中國葡萄酒釀酒產業的持續,健康發展做出貢獻。成為“國家葡萄酒質量監督檢驗中心技術專家”、“中國葡萄酒技術委員會委員(專家)”、“2005屆國家級葡萄酒評酒委員”,獲得“國際職業經理人資格”,榮獲“秦皇島市‘十五’期間農業產業化優秀龍頭企業家”稱號。

  由于工作業績顯著,陳小波自1999年以來連續被評為“市、縣級專業技術拔尖人才”,2003年,被科技部和農業部評為“星火計劃先進個人”,2007年被評為“全國輕工行業勞動模范”。2008年,又參與完成了“葡萄酒生產廢水深度處理技術”項目,不僅使華夏公司成為國內首家建成此工程項目的葡萄酒企業,同時獲得河北科學技術成果證書。

  如今,陳小波已在葡萄酒行業工作了32年,從一個熱衷葡萄酒釀造者到逐步了解,深入探討,直到開發出具有獨特風味的“中國名牌”葡萄酒,他走過了一條極不平凡的風雨歷程,而他的人生和事業也迎來了風雨后的彩虹,在未來中國干紅葡萄酒的征途上,等待他的將是“杯里乾坤大”的美酒圣殿。

工作經歷

  1977-1979年,河北省昌黎縣五街大隊下鄉;

  1979-1985年,昌黎縣葡萄酒廠技術員;

  1985-1987年,河北輕化工學院學習;

  1987-1988年,昌黎縣葡萄酒廠車間主任;

  1988-1994年,中糧華夏長城葡萄酒有限公司生產部經理;

  1994-1999年,中糧華夏長城葡萄酒有限公司總經理助理;

  1999-2003年,中糧華夏長城葡萄酒有限公司副總經理(其中1999-2002年,在西北農林科技大學進修碩士);

  2003年至今,中糧華夏長城葡萄酒有限公司常務副總經理兼副總工程師。

論著

  《國家職業標準一一一果露酒釀造工》(中華人民共和國勞動和社會保障部制定)(2003年5月);

  《錯流過濾技術在葡萄酒行業中的應用》《中外葡萄與葡萄酒》(2003年第4期);

  《利用葡萄酒糟生產生物有機復合肥》《中外葡萄與葡萄酒》(2001年第1期);

  《釀造葡萄無公害生產技術》(中國干紅葡萄酒城網、昌黎葡萄產業技術傳播站)(2006年3月);

  《生態因素對釀酒葡萄和葡萄酒品質的影響》《中國食品》(2006年第12期)。

主要榮譽

  1994年1月,半甜桃紅葡萄酒河北省科技成果完成者證書;

  1998年4月,河北省星火計劃榮譽證書;

  1999年1月20日,河北省食品工業先進工作者;

  2000年6月,全國食品行業質量管理優秀領導者;

  2003年3月,AA級綠色食品系列葡萄酒的開發研究獲河北省科技成果完成者證書;

  2003年4月,河北省星火計劃先進個人;

  2003年7月,采用先進工藝提高冷凍效率獲河北省科技質量成果獎;

  2004年4月,OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發展中心專家(任期五年);

  2005年3月,AA級綠色食品葡萄酒開發獲昌黎縣科技進步一等獎;

  2005年12月30日,紅葡萄酒中酚類物質HPLC-MS譜庫構建及指紋分析獲教育部科技成果完成者稱號;

  2006年2月,國際優質釀酒葡萄西拉。梅鹿輒、霞多麗等品種深加工技術研究與示范獲昌黎縣科技進步一等獎;

  2006年4月6日,國家葡萄酒質量監督檢驗中心技術專家;

  2006年6月,2005屆國家級葡萄酒評酒委員;

  2007年11月,全國輕工行業勞動模范;

  2008年8月,河北省科學技術成果證書。

參考資料
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