李家壽_釀酒功臣

  李家壽(1936-2007年),男,1936年1月出生,中專,漢族,教授級高工,中國紹興黃酒集團有限公司總工程師。

  • 中文名:李家壽
  • 出生日期:1936年1月
  • 民族:漢族
  • 學歷:中專
  • 職位:教授級高工
黃酒老法師

  李家壽,長期從事黃酒生產技術、質量管理、科研等工作。其中“萬噸紹興黃酒機械化車間”的建成投產,使紹興黃酒首先實現了常年生產,1983年獲國家經委“六五”技術進步單項獎;“黃酒機械化工藝的研究”,1987年獲輕工業部科技進步三等獎;“酒中氨基甲酸乙酯機制研究”,1993年獲中國輕工總會輕工業科技進步三等獎;“紹興加飯酒生產用菌種的分離和篩選研究”,1991年獲輕工業部輕工企業資源節約技術進步獎,開發的“加飯寶酒”產品獲輕工業部優秀四新產品獎……

  李家壽主持質量工作期間,紹興酒五次榮獲國際金獎,四次榮獲國家金獎,1988年古越龍山牌紹興加飯酒被定為“國宴”用酒。參與了紹興酒企業標準QQB48-80、部標QB-525-81、黃酒國家標準GBT13662-92、紹興酒(紹興黃酒)國家標準GB17946-2000及原產地域產品通用要求、國家標準GB17924-2000及原產地地域產品通用要求、國家標準GB17924-1999的起草工作。發表論文20余篇,主要有《紹興酒色、香、味的組成及來源的探討》、《稻米香型與黃酒生產》,分別刊在1983年釀酒科技增刊;《紹興釀酒設備演變史》等五篇論文刊在1990年中國酒文化專集上;《酒旗風》刊載于1994年國際酒文化學術研討文集278~282頁;《再論早秈糯與釀酒生產》刊在1997年國際酒文化學術研討論文集345~348頁;《黃酒色、香、味成分來源淺析》刊在2001年釀酒科技3期40~50頁,此論文經科技情報部門推薦在中國新世紀經濟科教理論文集代表作研討會上評為一等獎,在廣東深圳“2002年科技創新優秀成果頒獎大會”上獲科技創新一等獎,并入編《中國國際學術交流優秀論文集》。1990年榮獲“全國輕工業先進科技工作者”稱號;1992年被授予“紹興市優秀專門人才”稱號;1993年中國黃酒學會授予“中國黃酒博士后”稱號。個人傳略入選20余部辭典并被報刊雜志刊登。

工作經歷

  1954年12月,畢業于廣州化學工業學校;1955年1月至1956年1月,山東煙臺張裕葡萄釀酒公司工作;1956年2月至1958年1月,中央食品工業部糖酒局工作;1958年1月至2001年1月,中國紹興黃酒集團有限公司工作。

  曾兼任中國釀酒工業協會黃酒協會副理事長,中國食品科學技術學會黃酒專業學會副理事長,中國管理科學研究院企業管理創新研究所高級研究員,國家級黃酒評酒委員專家組專家,《中國黃酒》雜志主編。  

參考資料
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