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云南酒礼习俗 “超厉害”的喝酒文化

收藏        分享时间:2017/7/25 11:20:52 浏览:6427人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  云南是我国少数民族的聚集地,各个少数民族的酒文化不尽相同,极具特色。这些内涵丰富的酒文化是少数民族物质、精神的双重结晶,贯穿于他们的额历史、社会礼仪、宗教、娱乐之中。

  但相比于其他少数民族聚集地的酒礼习俗,聚集于云南的少数民族仿佛更能喝酒,这是为何?

  喝酒需求:高原寒冷、潮湿

酒文化

  云南地处云贵高原,山地高原约占全省面积94%,平坝约占6%。滇东高原海拔约2000米;滇西为横断山高山峡谷区,海拔1000-1500米,高黎贡山、怒山等南北纵列;滇南河谷湿热全年无霜;滇西北高山气候较寒冷。由此可见,云南因高海拔,气温也相对较低,这为白酒创造了与生俱来的生存土壤。

  加之云南在太平洋和印度洋气流的影响下,干湿季节分明,5-10月份为雨季,年降水量约600-文章来源于佳酿网2000毫米。如此形成了独特的气候,比如滇西雨屏龙陵。自古至今,滇西就流传着“下关的风、龙陵的雨、象达的姑娘、遮放的米”的民谣。因多雨,龙陵称为“雨城”、“雨乡”。老百姓需要时刻对抗寒冷,白酒就成为了最佳选择,喝了暖身。龙陵本地规模化酒企—品斛堂酒业在当地也是家喻户晓,主打的石斛酒和白酒产品深受当地百姓推崇。即便是夏天,云南也不热,一下雨就天凉,喝白酒就成了家常便饭。

  喝酒时间:天黑较晚

  做任何事情都需要时间,喝酒也是一样。光有环境造就的喝酒条件,老百姓没有喝酒的时间也无济于事,而云南恰恰是两者兼备。夏天当山东、江苏、浙江等东部省份19:00就天黑时,而云南至少要到8:00才能天黑。五点半、六点下班后,云南天还很亮,大家不可能天还没黑就去洗漱睡觉。所以约上几个朋友,到餐饮店聚餐,就是下班后消遣的主流方式。

  一线城市的夜生活从零点开文章来源于佳酿网始,而云南多数地区的夜生活是从17:30开始的。餐饮店基本也是从这个时候开始有顾客上桌,随后到了21:00后,街边的店铺就开始陆陆续续打烊,路上的行人也逐渐减少。因此,一顿饭至少可以吃3个小时,吃完刚好回家休息。这就为老百姓喝酒创造了足够的时间,再者光吃饭也不符合常理。而白酒因为度数高,喝的慢,不用花太多钱;不像啤酒,也快不了,更符合消费习惯。

  喝酒诱因:吃饭人多,主厨有限

酒文化

  大城市节凑快,顾客到餐饮店就餐,讲究上菜效率,厨师多。但奇怪的是,很多云南的餐饮店,大大小小的都有,基本只有一个主厨。但云南晚上出去吃饭的人又比较多,顾客陆陆续续分批次进店,但如果两桌客人进店时间相差不是很久,就很容易出现需要等上1个小时才能吃上饭。前面进店的顾客点菜越多,后面的顾客需要等的时间就越长。不管是早来或是晚来文章来源于佳酿网,顾客坐上桌都需要等上菜,时间短的1小时,长的近2个小时,有时候人多可能更长。

  这么长的时间,大家坐在餐桌上,玩着手机干等着很尴尬。所以,在上菜前,找点消遣的方式很有必要,打牌又是最容易开展的。但光打牌,输赢没有惩罚,又不太复合娱乐特征,惩罚喝酒也是契合众人的心理,这就形成了喝酒的有利诱因。

  常有人称云南少数民族是醉倒在坛边的民族,同心酒、团圆酒、迎客酒花样繁多。同时饮酒痛快豪爽,北方多认为山东饮酒最多,但真比起来,反而云南人饮酒更豪爽,如想感受,不妨去当地喝上一场!

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